Icel
Plátkovací nôž technik 30 cm
€37,00
Skladom - Pripravené na odoslanie
Očakávané doručenie medzi 05 Jún a 09 Jún.
Hlavné vlastnosti
-
-
Nerezová oceľ X50CrMoV15 – Stupeň tvrdosti 56 HRC
-
Polyoxymetylénová (POM) rukoväť – Tepelne odolná konštrukcia
-
Vysoko–záťažová nitovaná zostava – Zvýšená štrukturálna odolnosť
Špecifikácia a Rozmery
-
Blade Length
300 mm
-
Material (Blade)
X50CrMoV15 Stainless Steel
-
Material (Handle)
High-Density Technik Synthetic
-
Rockwell Hardness
56 HRC
-
Heat Tolerance
Up to 100°C (Sterilization Safe)
-
Certifications
NSF Compliant
Profesionálne krájanie: Plátkovací nôž ICEL Technik s dlhým dosahom
Dosiahnutie bezchybného rezu jedným ťahom pri veľkých kusoch mäsa si vyžaduje značnú dĺžku čepele. Len tak sa vyhnete nežiaducemu „pílovitému“ efektu, ktorý narúša textúru mäsa. Plátkovací nôž ICEL s dĺžkou 30 cm je navrhnutý na profesionálne krájanie veľkých pečení, hovädzej hrude (brisketu) či celého lososa. Dlhá a štíhla čepeľ umožňuje šéfkuchárovi využiť celú dĺžku ostria v plynulom, neprerušovanom pohybe. Výsledkom sú dokonale rovnomerné plátky a elegantná prezentácia, ktorá zachováva integritu každej suroviny.
Kalibrovaný pre maximálny dosah a precíznu kontrolu
Tento robustný krájací nôž disponuje 30 cm čepeľou vykovanou z prémiovej nerezovej ocele X50CrMoV15, kalenej na 56 HRC pre profesionálnu odolnosť. Prímes molybdénu a vanádu v zliatine dodáva čepeli potrebnú konštrukčnú tuhosť, vďaka čomu nôž drží priamu líniu aj pri širokých rezoch bez toho, aby čepeľ uhýbala alebo sa prehýbala.
Čepeľ je pevne ukotvená v rukoväti série Technik, vyrobenej z vysokohustotného syntetického kompozitu pre bezpečný a protišmykový úchop. Rukoväť je s oceľou chemicky spojená, čo vytvára hladký a hygienický prechod bez škár. Tento spoj spĺňa prísne normy NSF, vďaka čomu nôž hravo zvládne vysoké tempo v rušných kuchyniach, pri porciovaní mäsa priamo pred hosťami alebo v rámci cateringových služieb.