Icel
Nôž santoku i-tech 14 cm
€17,50
Skladom - Pripravené na odoslanie
Očakávané doručenie medzi 05 Jún a 09 Jún.
Hlavné vlastnosti
-
-
Prémiová nerezová oceľ X50CrMoV15 – Vysokouhlíková zliatina
-
Ergonomická rukoväť Proflex – Protišmykový úchop
-
Vzduchové kapsy znižujúce trenie – Precízny rezný výkon
Špecifikácia a Rozmery
-
Blade Length
140 mm
-
Material (Blade)
X50CrMoV15 High-Carbon Stainless Steel
-
Material (Handle)
High-Density I-Tech Synthetic (Black)
-
Rockwell Hardness
56 HRC
-
Heat Tolerance
Up to 100°C (Sterilization Safe)
-
Certifications
NSF Compliant
Precízna príprava: Vrubkovaný nôž Santoku ICEL I-Tech
Santoku je japonský ekvivalent západného kuchárskeho noža, oceňovaný pre svoje „tri cnosti“: krájanie na plátky, krájanie na kocky a sekanie. Nôž ICEL I-Tech Santoku s dĺžkou 14 cm je navrhnutý so špeciálnym vrubkovaným ostrím (kullenschliff), ktoré vytvára malé vzduchové vankúšiky medzi čepeľou a surovinou. To výrazne znižuje povrchové napätie, čím zabraňuje prilepovaniu škrobovitej zeleniny (ako sú zemiaky) alebo jemných bielkovín na oceľ, čo umožňuje rýchlejší a plynulejší rytmus prípravy.
Kalibrovaný pre plynulý pohyb a ergonomickú bezpečnosť
Výkon tejto 14 cm čepele zabezpečuje nerezová oceľ X50CrMoV15 s vysokým obsahom uhlíka, kalená na 56 HRC pre profesionálnu odolnosť ostria. Plochší profil ostria je navrhnutý pre presný vertikálny „tlačný rez“ (push-cut) namiesto kolísavého pohybu, čo ponúka výnimočnú kontrolu pri detailnej práci na krájacej doske.
Čepeľ je plynule integrovaná do rukoväte série I-Tech, vyrobenej z vysokovýkonného syntetického materiálu navrhnutého pre bezpečný a protišmykový úchop aj vo veľmi vlhkom prostredí. Chemické spojenie medzi rukoväťou a oceľovým tŕňom zaručuje hygienický celok s certifikáciou NSF, ktorý zabraňuje hromadeniu organických nečistôt a odoláva náročným požiadavkám na sterilizáciu v profesionálnej kuchyni.