Sada nožov v bloku i-tech, 5 kusov – biela

Systematický kulinársky workflow: Profesionálna zostava I-Tech

Profesionálna kuchyňa sa spolieha na plynulý workflow, kde prechod medzi špecializovanými úlohami diktuje precíznosť nástroja. Sada nožov ICEL I-Tech predstavuje komplexný systém navrhnutý tak, aby pokryl kľúčové technické požiadavky modernej gastronómie – od rýchlej prípravy zeleniny až po precízne spracovanie mäsa. Táto 5-dielna kolekcia, uložená v minimalistickom, architektonicky čistom bielom bloku, poskytuje celé spektrum geometrií ostria potrebných na zvládnutie kompletnej prípravy s technickou ľahkosťou a ergonomickou konzistenciou.

Metalurgická kalibrácia a systémová efektivita

Každý nástroj zo série I-Tech je vykovaný z prémiovej nerezovej ocele X50CrMoV15 s vysokým obsahom uhlíka, kalenej na tvrdosť 56 – 57 HRC podľa Rockwella. Táto špecifická zliatina poskytuje konštrukčnú tuhosť potrebnú na to, aby si kuchársky nôž a nôž na chlieb udržali lineárnu presnosť, zatiaľ čo univerzálnym a čistiacim nožom ponúka potrebnú bočnú flexibilitu. Čepele sú ručne brúsené majstrami nožiarmi ICEL v Portugalsku pod precíznym 15° uhlom na každú stranu, čo zaručuje chirurgickú ostrosť hneď od prvého rezu a dlhodobú stálosť ostria.

Rukoväte sú vyrobené z nárazuvzdorného polypropylénu s textúrovaným povrchom pre bezpečný, protišmykový úchop aj pri manipulácii s mokrými alebo mastnými surovinami. Tento materiál je tepelne stabilný, čo umožňuje dôkladnú sterilizáciu bez poškodenia spoja medzi tŕňom a rukoväťou, čím spĺňa najprísnejšie hygienické normy NSF.

Sada obsahuje:

• Kuchársky nôž – 180 mm (všestranné spracovanie surovín)
• Nôž na chlieb – 200 mm (zúbkované ostrie na pečivo)
• Univerzálny nôž – 150 mm (stredne náročná príprava)
• Nôž na čistenie – 100 mm (precízne detailné práce)
• Nôž na zeleninu – 120 mm (presné krájanie a sekanie)
• Blok na nože – masívne drevo s bielou povrchovou úpravou vo vysokom lesku