Icel
Tvarovací a dekoračný nôž na maslo 9 cm
€6,00
Skladom - Pripravené na odoslanie
Očakávané doručenie medzi 08 Jún a 10 Jún.
Hlavné vlastnosti
-
-
Prémiová nerezová oceľ – Odolnosť voči korózii
-
Dĺžka čepele 90 mm – Rovnomerné tvarovanie hoblín
-
Ergonomická polymérová rukoväť – Bezpečný profil úchopu
Špecifikácia a Rozmery
-
Blade Length
90 mm
-
Material (Blade)
X50CrMoV15 Stainless Steel
-
Material (Handle)
High-Density Polypropylene
-
Rockwell Hardness
56 HRC
-
Steel Composition
0.5% Carbon, 15% Chromium, 0.5% Molybdenum
-
Heat Tolerance
Up to 100°C (Sterilization Safe)
-
Certifications
NSF Compliant
Umelecká geometria servírovania: Tvarovacia hrana ICEL
Umenie stolovania a prezentácie sa spolieha na precíznu manipuláciu s tukmi, ktorá vytvára vizuálne pôsobivé prvky servisu. Tvarovač na maslo ICEL je navrhnutý tak, aby hladko kĺzal cez mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku. Využíva špecifické zakrivenie na vytváranie rovnomerných a jemných hoblín, ktoré povyšujú servírovanie pečiva zo štandardného chodu na kurátorovaný zážitok. Využitím tepelných vlastností kalenej ocele proti odporu chladeného masla umožňuje tento nástroj vytvárať zložité tvary s minimálnym povrchovým trením a maximálnou presnosťou.
Vysokouhlíková metalurgia a ergonomická kontrola
Čepeľ vyrobená z výkonnej nerezovej ocele X50CrMoV15 je kalená tak, aby odolávala vysoko alkalickému prostrediu komerčných umývačiek riadu a zároveň si zachovala chirurgickú ostrosť. Táto špecifická zliatina, obohatená o molybdén a vanád, zaisťuje vynikajúcu odolnosť proti korózii a konštrukčnú tuhosť, ktorá je nevyhnutná pri opakovanom tlaku počas tvarovania chladených tukov. Unikátna geometria čepele je precízne vybrúsená do jemného skosenia, čo šéfkuchárovi umožňuje kontrolovať hrúbku maslovej hobliny miernou úpravou uhla ruky.
Technickú čepeľ dopĺňa ergonomická rukoväť z vysokohustotného polypropylénu s protišmykovou textúrou, ktorá zostáva bezpečná aj pri práci s olejmi alebo tukmi. Bezošvé spojenie medzi oceľovým tŕňom a syntetickou rukoväťou zaručuje hygienický nástroj v súlade s normami NSF, ktorý odoláva nárokom vyťažených kuchynských prevádzok.