Icel
Filetovací nôž na ryby pratica 18 cm
€11,00
Vypredané
Prihláste sa a dozviete sa ako prví, keď bude opäť skladom.
Hlavné vlastnosti
-
-
Nerezová oceľ X50CrMoV15 – Vysokouhlíková molybdén–vanádiová zliatina
-
Syntetická polypropylénová rukoväť – Nárazuvzdorná a tepelne odolná vstrekovaná konštrukcia
-
Kvalita s certifikátom NSF – Optimalizované pre profesionálnu bezpečnosť potravín
Špecifikácia a Rozmery
-
Blade Length
180 mm
-
Material (Blade)
X50CrMoV15 High-Carbon Stainless Steel
-
Material (Handle)
High-Density Pratica Synthetic (Black)
-
Rockwell Hardness
56 HRC
-
Heat Tolerance
Up to 100°C (Sterilization Safe)
-
Certifications
NSF Compliant
Precízne spracovanie: Profesionálny filetovací nôž ICEL Pratica
Dosiahnutie dokonale čistého filetu bez kostí si vyžaduje čepeľ, ktorá funguje ako pružné predĺženie ruky šéfkuchára. Filetovací nôž ICEL Pratica s dĺžkou 18 cm je navrhnutý so špeciálnym tenkým profilom, ktorý mu umožňuje bez námahy kĺzať medzi kožou a mäsom stredne veľkých rýb alebo hydiny. Tento nástroj poskytuje vysokú citlivosť potrebnú na presné kopírovanie kostry a odstraňovanie blán s minimálnym odporom. Výsledkom je maximálna výťažnosť suroviny a bezchybný vzhľad každého rezu.
Optimalizovaný pre flexibilitu a dokonalú kontrolu
Špičkový výkon tohto noža zabezpečuje štíhla 18 cm čepeľ vykovaná z kvalitnej nerezovej ocele X50CrMoV15, kalenej na 56 HRC. Toto špecifické metalurgické nastavenie umožňuje čepeli ohýbať sa pod tlakom – čo je kľúčové pre kopírovanie prirodzených kontúr suroviny – pričom si zachováva svoju tvarovú pamäť a vždy sa vráti do pôvodnej priamej polohy.
Čepeľ je integrovaná do profesionálnej rukoväte série Pratica, vyrobenej z vysokohustotného syntetického kompozitu s textúrovaným, protišmykovým povrchom. To zaručuje bezpečný a ergonomický úchop aj pri práci vo veľmi vlhkom prostredí. Dokonale tesný chemický spoj medzi oceľou a rukoväťou vytvára hygienický celok s certifikáciou NSF, ktorý hravo zvládne náročné podmienky profesionálnych spracovateľských staníc.